資料來源：ww.walkerland.com.tw

　　據經濟部統計處資料顯示，2022年整體飲料店營業額已突破新台幣1千億元，較2021年成長19.06%《圖一》，為疫情後表現最佳的一年。且財政部指出，2022年整體飲料市場(包含：茶藝館、咖啡店、冰果店、冷飲店等)店家數飆破2萬7,509 家，其中若以飲料店業別分析，主打冰品、水果、甜點及冷熱飲的「冰果店、冷熱飲店」2022年家數占整體飲料店逾八成，可號稱為飲料店業的主力部隊。另方面，截至2023年上半年全台單就「手搖飲店」就達1萬5,744家，以高雄市3,100家為全台最多，其次依序為台南市2,634家、台中市1,986家、新北市1,174家、桃園市1,138家。而觀察營業額狀況，2023年上半年「手搖飲店」營收達新台幣259.52億元，以高雄市銷售額新台幣40.78億元最高，其次依序為台南市新台幣38.46億元、台中市新台幣31.91億元、台北市新台幣25.74億元、新北市新台幣23.43億元，高雄市「手搖飲店」家數及營業額雙雙居全台之冠，顯然原物料的攀升及飲品單價的提高，亦不減消費者對於手搖飲料的喜愛程度。

　　另觀察近三年台灣各類飲品總產值2022年產值達新台幣970.73億元，較2021年成長3%，其中礦泉水及運動飲料成長最多，分別增長10.06%及15.05%；但在啤酒、果蔬汁及咖啡飲料呈現下滑《圖二》。而近三年台灣各類飲品銷售總額為新台幣1,024.05億元，較2021年成長2.17%，以運動飲料的10.9%及茶類5.41%增長最多；僅啤酒類銷售量下滑。在各類飲品銷售額中仍以茶類占比最高，主要因飲料業者持續研發各種風味且方便飲用的包裝茶飲供消費者選擇，但近年在手搖飲料店林立下，瓜分了消費市場。而成長最多的運動飲料，則受惠於近年越來越多消費者重視健康觀念，業者亦積極推出低糖、高電解質含量的運動飲料，以吸引消費者購買。

《圖一》近三年整體飲料店營業額

資料來源：經濟部統計處

《圖二》近三年台灣各類飲品生產值

資料來源：經濟部統計處

《圖三》近三年台灣各類飲品銷售額

資料來源：經濟部統計處

　　依據CRIF中華徵信所TOP5000排名調查，2022年入榜TOP5000之飲料業者共計14家，較2021年增加1家；而近五年入榜飲料業TOP5之業者名次皆無異動，6至10名次亦僅有小幅變化。2022年入榜飲料業TOP10之業者行業營收合計達新台幣390.93億元，較2021年為成長7.44%，創近五年新高。而2022年TOP10業者中僅有分享家食品衰退15.82%，其餘皆呈現成長；其中味全食品工業以17.52%的成長幅度為之冠，其次為泰山企業的13.35%，近兩年成長幅度皆表現亮眼。《表一》及《表二》

　　近五年皆維持在TOP6的泰山企業經營權之爭暫告一段落，並在2023年8月公告聘請前味全食品執行長蘇守斌擔任幕僚長，蘇守斌曾於多家國內外知名企業任職，預計在其加入團隊後可望協助泰山企業穩定後續營運發展。此外泰山企業結盟馬祖酒廠 ，成為馬祖酒廠的台灣總經銷；另方面公司已連續11年贊助彰化縣田中馬拉松，而為更加實踐ESG永續行動，已與興采實業股份有限公司合作，期望實現來自田中廠的寶特瓶轉變成田中馬拉松跑衣原料。

《表一》近五年飲料業TOP10者之排名

資料來源：近五年台灣大型企業排名TOP5000

《表二》近兩年飲料業TOP10業者營收表現

資料來源：近兩年台灣大型企業排名TOP5000

　　據經濟部統計處指出，2023年7月止非酒精飲料業為從事含酒精成分不超過0.5%飲料製造行業產值已達新台幣335億元，年增長3.6%。其中除了其他非酒精飲料因機能性飲料海外訂單的縮減，年減5.9%外，其餘各項飲品皆呈現正成長，顯然2023年整體飲料市況仍熱絡。另方面，為因應各國及台灣政府制定淨零碳排時程表，各產業均面臨新變革與轉型的挑戰，飲料業及食品飲料包材業亦不例外。據了解，黑松中壢廠繼領先同業取得「綠建築銀級標章」後，再於2023年6月更進一步成為飲料業第一家取得「綠色工廠標章」的企業，成為飲料業標竿。

　　此外為了響應環保，環保署推行《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》所規畫之環保制度－循環杯，2023年起要求連鎖超商、連鎖速食店至少總店數5%之門市，須提供循環杯租借服務。消費者不論自帶環保杯或是使用循環杯，購買飲料時皆能享有至少5元的環保折扣。另政府為破除消費者對於循環杯清潔及衛生疑慮，環保署亦有訂定循環（外借）杯服務指引，明確規範業者循環杯的材質及標示、借用及歸還流程、清洗準則、檢驗、環保理念溝通、標誌申請等六大面向，藉此提升民眾使用意願，以確實落實飲料業環續永續發展。