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便利商店業  
超商求新求變 逐步走向「超市化」 2022/07/05
分析研究員:邱炳賢
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關鍵字:便利商店;咖啡;超市;超商;生鮮;冷凍商品;冷鏈物流;C2C;網路購物;7-11
圖片來源:網路資訊

  連鎖式便利商店乃意指從事零售便利性速食品、飲料、日常用品及附帶提供代收帳款等服務以滿足顧客即刻所需,並且以連鎖型態經營之行業。經營特色以強調採購商品與服務的便利性,市場定位在青少年至壯年為目標客群,適合設點位址如住宅區、文教區、辦公區、商業區、娛樂區等,商品結構以食品、日用品等「常購品」為主,電子購票、儲值/繳費系統、電子商務取貨等服務為輔,並採24小時經營且幾乎全年無休。

  由於連鎖式便利商店業展店快速,致使密度更加密集,形成特殊之巷口經濟學,再加上同業間商品服務之高同質性,削減業態獲利能力與來客數,因此該業為擴大市場規模,不僅只在原有市場相互競爭,經營策略已由以往之快速展店,達到搶佔商圈、追求規模經濟,轉向擴大新商品與新的服務領域,如開發新商品、創造差異化,以吸引消費者目光;與異業結盟,發展特色門市與複合店經營模式;以電子商務平台整合商流、物流、金流及資訊流,以吸引新客源、增加客戶黏著度及消費金額。

  據經濟部最新統計資料顯示,2021年台灣連鎖便利商店營業額為新台幣3,614.48億元,較2020年略微成長0.12%,其中連鎖便利商店龍頭統一超2021年合併營收達新台幣2627.35億元,創歷史新高紀錄,而全家便利商店2021年合併營收為836.59億元,寫歷史同期次高水準。

  根據CRIF中華徵信所「台灣地區大型企業排名TOP5000」統計資料《表一》顯示,2021年行業營收名列便利商店業TOP4排名之業者分別為統一超商(7-ELEVEN)、全家便利商店(全家)、萊爾富國際(萊爾富)、來來超商(OK)。

《圖一》台灣連鎖便利商店近五年營收變化
資料來源:經濟部

《表一》近五年便利商店業TOP4業者之行業營收排名
資料來源:CRIF中華徵信所近五年「台灣地區大型企業排名TOP5000」

  近年超市大賣咖啡、超商跨足生鮮,隨著消費界線的模糊,「超商超市化」、「超市超商化」的趨勢更為明顯。統一超看好生鮮、冷凍商品的外送需求,推出便利快超市「OPEN NOW」概念店,加強店鋪的生鮮、冷凍品項,同時串接外送平台,搶攻線上線下生鮮雜貨超市商機。全家近年亦積極布局鮮食廠冷凍食品產線、冷鏈物流,將店舖前後場冷凍空間擴充,以對應消費者方便採買、居家自行調理的需求,也發展可複製的超市機能店型,導入有機認證、具生產履歷的生鮮蔬菜商品,至今有近四百間店舖,滿足消費者方便購買的需求。因此在超商業者持續提供創新服務下,預期便利商店產業營運可望持續成長。

  展望未來,有鑒於新冠肺炎疫情的影響,改變了消費行為與習慣,故便利商店各家業者須應消費趨勢的改變,持續開創商機,如通路差異化商品、C2C網路購物、銀髮族消費商機、健康飲食、單身與小家庭生活、外食需求的消費型態等,更需跳脫傳統銷售模式的框架,將實體通路營運、提升消費體驗與會員制度及數位轉型相輔相成,朝向以顧客為中心之全通路發展,提供消費者在虛實通路中,無縫、無阻力之購物環境,有效帶動線上及線下雙向循環,以期在競爭的環境中突圍。

     
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