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　　據財政部資料顯示，2021年飲料製造業(啤酒製造、酒精飲料製造業及非酒精飲料製造業) ，產值達新台幣924.92億元，較2020年衰退2.08%，主要係因啤酒製造業產值大幅衰退14.38%。而2021年飲料製造業銷售值為新台幣977.3億元，亦微幅衰退0.25%。另據財政部營利事業家數統計，2021年前11月全台共有2萬6,514家飲料店，較2020年底增加1,587家，並以冰果店及冷熱飲店增加1,394家最多。其中，有2萬1675家為冰果店及冷熱飲店，占比高達81%；3,935家咖啡店、263家茶藝館、641家酒店。若以飲料店分布來看，高雄市飲料家數達4,049家，居全台之冠，亦是唯一店數破4,000家的縣市；其次為台南市的3,735家；第三名為台中市的3,641家，研判係因中南部天氣炎熱，氣溫相較北部高，加上店面租金亦相對便宜等因素，使南台灣飲料店數名列前茅。

　　另觀察近三年台灣各類飲品產值《圖一》，以酒類(不含啤酒)產值最高，達新台幣203.91億元，2021年小幅成長1.34%，第二高為啤酒產值，惟啤酒在2021年衰退幅度最高，下滑14.31%。此外，運動飲料、碳酸飲料及果蔬汁亦皆呈現衰退，分別衰退4.14%、2.34%及2.11%。而近三年台灣各類飲品銷售狀況《圖二》，銷售值亦以酒類(不含啤酒)最高，來到新台幣208.25億元，且成長幅度也為各類飲品中最突出，增長8.82%。次高為茶類飲料，銷售值為新台幣206.23億元；啤酒則以新台幣188.92億元名列第三，但衰退幅度達11.61%，為各類飲品中衰退幅度最高之飲品。

《圖一》近三年台灣各類飲品生產值

資料來源：經濟部統計處　單位：新台幣億元

《圖二》近三年台灣各類飲品銷售額

資料來源：經濟部統計處　單位：新台幣億元

　　依據中華徵信所TOP5000排名調查，2020年入榜TOP5000之飲料業者共計13家，較2019年減少一家；而近五年入榜飲料業TOP5之業者名次皆無異動，6至10名次亦僅有小幅變化。2020年入榜飲料業TOP10之業者行業營收合計達新台幣352.72億元，較2019年為幅衰退0.17%。而TOP10業者中除金車、宏全國際及愛之味呈現衰退外，其餘皆呈現成長；其中台灣第一生化以17.89%成長幅度為成長首冠，為飲料業TOP10業者中近兩年皆有超過10%成長幅度之企業。

　　台灣第一生化科技股份有限公司為愛之味股份有限公司旗下子公司，目前以無菌保特瓶飲料代工為其主要業務，合作對象包含：愛之味股份有限公司、愛健生命科學股份有限公司、味丹企業股份有限公司等。據了解，雷虎科技股份有限公司與該公司合作，於台中工業區規劃首座無菌包材廠，2021年1月起正式投產，初期主要生產瓶蓋，規劃一年產能約1.8億個瓶蓋。而雙方繼合作生產瓶蓋後，雷虎科技股份有限公司2021年9月決議再投資新台幣1億元規劃瓶胚廠案，新廠預計2023年初投產，預期後續將帶動雙方營運表現。

《表一》近五年飲料業TOP10者之排名

資料來源：CRIF中華徵信所近五年台灣地區大型企業排名TOP5000

《表二》近兩年飲料業TOP10業者營收表現

資料來源：CRIF中華徵信所近兩年台灣地區大型企業排名TOP5000

　　根據經濟部統計，台灣每年可賣出10.2億杯手搖飲，平均每人每年喝掉43.3杯。以品牌家數來看，前五名分別為清心福全(950家上下)、茶之魔手(500家上下)、五十嵐(400家上下)、CoCo都可(300家上下)及鮮茶道(300家上下)，而緊追在後之手搖飲料品牌眾多。手搖飲料業者及各飲品製造商為了搶攻飲料市場大餅，各飲料品牌在市場上做出區隔。部分業者看準台灣為茶業及水果生產基地，加上民眾對於健康越趨重視，紛紛調配出不同風味及層次之飲品：另有業者則與同業聯盟，如愛之味股份有限公司，除針對其燕麥奶產品積極開拓海外市場及佈局國內咖啡連鎖通路外，亦積極深化與雀巢集團(Nestle)合作開發咖啡即飲及乳飲品等市場。

　　因新冠肺炎襲擊全球，許多飲料業者積極朝向線上化及零接觸發展，除提供店家自有外送服務外，行動支付趨勢與外送平台的興起，手搖飲料店為了穩固客群，亦同時與外送平台合作。據悉，2021年提供「行動支付」、「線上點餐」及「加入外送平台」服務之飲料店比率，較2020年皆大幅提升10%以上，顯然疫情改變了眾多民眾消費習慣。「防疫」與「食安」的把關儼然成為飲料業基礎課題，轉型升級、數位化、創新服務及業界結盟等都將成為企業競爭力提升之籌碼。