圖片來源：部落客網站、好房網、三立電視、麻古茶坊官網
台灣飲料業近年情況比較
據財政部資料顯示，
2019年飲料製造業(酒精飲料製造業及非酒精飲料製造業) ，家數共計591家、銷售額達新台幣711.58億元，相較2018年衰退1.45%，主要係因酒精飲料製造業銷售額衰退7.46%，導致整體飲料製造業銷售額下滑。而2019年飲料服務業家數則為23,849家，其中以冰果店及冷熱飲店占八成最高、銷售額達新台幣777.5億元，相較2018年成長4.9%。另經濟部統計處統計飲料店2019年營業額達新台幣994.17億元，較2018年成長3.34%，創下近年新高。惟
飲料店進入門檻較低，加上近年薪資租金調漲，多數業者認為人員流動率高、同業間競爭激烈及營業成本上升成為主要經營難處。 另觀察近三年台灣各類飲品產值（下圖一），2019年飲品總產值約新台幣469.09億元，較2018年小幅衰退0.37%，為近三年飲品總產值最低的一年。而2019年以咖啡飲料4.18%的成長幅度最大；運動飲料則為衰退幅度最高，約衰退7.45%，近三年皆呈現衰退。另觀察近三年台灣各類飲品銷售狀況，2019年飲品銷售值約新台幣516.74億元，較2018年小幅成長1.19%。其中運動飲料、碳酸飲料及其他非酒精飲料呈現衰退，運動飲料亦為衰退幅度最高之飲品，衰退約3.14%。
《圖一》近三年台灣各類飲品生產值
資料來源：經濟部統計處 單位/新台幣億元
《圖二》近三年台灣各類飲品銷售額
資料來源：經濟部統計處 單位/新台幣億元
台灣TOP10飲料業者情況 依據中華徵信所TOP5000排名調查，2018年入榜TOP5000之飲料業者共計16家，較2017年多1家；其中2018年入榜飲料業TOP10之業者總營收達新台幣344.63億元，較2017年小幅成長1.96%。而TOP10業者中除統一、黑松及台灣第一生化呈現衰退外，其餘皆呈現成長；其中泰山企業以19.15%成長幅度成為成長首冠。
近年來皆大幅領先其他飲料業者的龍頭統一企業，2019年合併營收約為新台幣4476.58億元，較2018年成長3.75%。據悉，2019年統一集團旗下統一企業中國控股有限公司在泡麵及飲料市場皆呈現穩定成長，全年飲料業務較2018年增長0.9%，其中果汁成長1.3%、奶茶營收更成長13.1%，連續3年皆有雙位數成長。
另2018年成長幅度最高的泰山，2019年合併營收為新台幣81.24億元，較2018年小幅成長1.67%。該公司看好手搖飲料市場，近年積極與手搖品牌合作，於2020年3月與手搖品牌「珍煮丹」，推出全新「黑糖鮮奶茶」包裝飲品，為泰山「茶攤一條街」合作之第六個手搖飲料品牌、推出的第九款飲品。
而近兩年皆呈現成長味全食品，2019年合併營收為新台幣202.69億元，仍較2018年成長4.05%，逐步走出「頂新事件」之風波。而該集團旗下於中國大陸廊坊廠2019年已陸續擴增產線、廣州廠也進入驗收階段；至於規模更大的蘇州廠，目前廠房外觀已完成，將著手進行相關設備採購，預計2020年底至2021年初正式完工投產，屆時產能將可持續擴大。
《表一》近五年飲料業TOP10者之排名
資料來源：近五年台灣地區大型企業排名TOP5000
說明：本表係根據公司之年度個體營收排名
《表二》近兩年飲料業TOP10業者營收表現
資料來源：近兩年台灣地區大型企業排名TOP5000
雖然2019年整體飲料製造業銷售額呈現衰退，但在飲料服務業銷售額卻呈現成長，此外飲料店的營業額亦創下新高。近年來手搖飲料市場已越趨飽和，且產品成本較低且同質性高，消費者在購買選擇時，易因主觀認知及多種因素而改變選擇，對於品牌及產品忠誠度較低。幸受惠於UberEat、FoodPanda等外送電子商務業者提供服務，提升了訂購及付款的便利性，開拓飲料店另一波商機。惟突如其來的新冠狀病毒肆意全球，眾多產業紛紛受到衝擊，疫情的蔓延恐加速各飲料業者洗牌，後續哪家業者可脫穎而出，哪家業者會不敵疫情而退出市場，就待業者各憑本事。